#5: Besuch in Narsaq
Narsaq, einer der südlichsten Standorte von Royal Greenland in Grönland, beherbergt eine unserer kleinsten Produktionsstätten mit nur drei festen Mitarbeitern das ganze Jahr über, in der Hochsaison jedoch bis zu 30. Trotz ihrer geringen Größe ist die Anlage in Narsaq ein wichtiges Rädchen im Gesamtgeschäft von Royal Greenland.
In der Produktionsstätte werden ganzjährig Kabeljau, Schwarzer Heilbutt, Rotbarsch, Lodde und Seewolf sowie in der Saison auch Rogen vom Seehasen gehandelt und eingefroren.
Ein herzliches Willkommen in Narsaq
Bei unserer Ankunft in Narsaq treffen wir den Betriebsleiter Niels Sakariassen und sein Team. Niels arbeitet seit 27 Jahren in der Anlage und war dabei, als der Garnelen- und Kabeljaufang in Südgrönland seinen Höhepunkt erreichte und die Anlage 140 Mitarbeiter hatte. Seitdem sind die Garnelen aufgrund der wärmeren Meerestemperaturen weiter nach Norden gewandert, ebenso wie die Produktion. Der Kabeljau war eine Zeit lang verschwunden, kehrt jetzt aber mehr und mehr in die Fjorde Südgrönlands zurück, und die Quoten für diese Fischerei werden voraussichtlich steigen, da mehr Fische gefangen werden.
Investitionen bringen neue Möglichkeiten
Ein schnelles Einfrieren nach dem Fang ist entscheidend, um die hohe Qualität des frisch gefangenen Fisches zu erhalten. Daher wurde 2023 in ein neues Gefrierband und Verpackungsanlagen für Fisch sowie in neue Anlagen zum Reinigen und Salzen von Rogen vom Seehasen investiert. Durch die Investitionen in die neuen Anlagen konnte die Gefrierkapazität erheblich gesteigert werden, so dass die Kapazität der Fabrik nun an die Fischmenge in der Region und die Lieferungen der rund 25 unabhängigen Fischer in der Stadt angepasst ist, wodurch das Risiko, die Fabrik in Spitzenzeiten schließen zu müssen, erheblich verringert wird.
Darüber hinaus konnte durch die Investition die Gefrierzeit für jeden Fisch erheblich verkürzt werden, was in der Praxis bedeutet, dass die Qualität des frischen Fisches wesentlich besser erhalten bleibt. Außerdem wird der Fisch jetzt lose gefroren (IQF), wo er früher in Blöcken eingefroren wurde, was die Handhabung für unsere Kunden wesentlich erleichtert.
Durch den Umbau wurde auch die Arbeitsumgebung in der Produktionsstätte erheblich optimiert, da das schwere Heben entfällt. Stattdessen wird der Fisch auf ein Förderband gelegt, das ihn durch den Bandfroster und direkt in die Verpackung befördert.
Bereit für die Produktion - siehe die Fabrik.
"Wir sind kein so großer Betrieb wie früher, aber mit der neuen Gefrieranlage können wir die örtlichen Fischer optimal bedienen und gleichzeitig ein hochwertiges Produkt für unsere Kunden herstellen", sagt Niels Sakariassen. "Die Fischer liefern ganze, gesäuberte Fische an die Anlage, wo wir die Fische schnell verarbeiten und auf das Gefrierband legen, wo sie schnell gefroren, mit sauberem Wasser glasiert und in Scantainer verpackt werden".
Auch die Kunden haben die Nachricht von der neuen Gefriermethode begrüßt, da die Anwendungsmöglichkeiten der neuen Qualität viel größer und die Handhabung einfacher ist. "Ich finde es sehr befriedigend, dass wir unseren Kunden diese feine Fischqualität liefern können", sagt Niels Sakariassen.
Narsaq - eine kleine Stadt mit mildem Klima
In Narsaq leben etwa 1.300 Menschen, und die Fabrik von Royal Greenland befindet sich im Stadtzentrum im selben Gebäude wie der einzige Schlachthof Grönlands. Aufgrund des milden Klimas im südlichsten Teil Grönlands können hier Schafe und Rentiere gezüchtet und Sommerkulturen wie Kartoffeln angebaut werden. Niels Sakariassen nimmt uns mit auf einen Rundgang durch die gemütliche Stadt, in der Gewächshäuser und Gemüsegärten zeigen, dass wir weit weg vom Permafrost im Norden sind. Viel Spaß bei der Tour!
Über die Serie "Treffen Sie Royal Greenland"
Über die Serie "Treffen Sie Royal Greenland"
In dieser Artikelserie laden wir Sie zu einem Rundgang durch die Organisation von Royal Greenland ein: von den kleinen Fabriken an der Küste Westgrönlands über unsere großen Hochseetrawler bis hin zu unseren Verkaufsbüros in aller Welt und vieles mehr. Willkommen bei Meet Royal Greenland!
Lesen Sie den vierten Artikel, in dem wir die Garnelenproduktion in Ilulissat besuchen
