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Rote-Bete-Salat mit heißgeräuchertem Heilbutt und Ei

Rote-Bete-Salat mit heißgeräuchertem Heilbutt und Ei

  • Schwarzer Heilbutt
  • Heißgeräuchert
Zeit:90 min.
Portionen:10
Zeit:90 min.
Portionen:10

Zutaten

1.200 g heißgeräucherter Heilbutt, aufgetaut
2 kg Rote Bete
1 kg Kichererbsen, eingeweicht und gekocht
10 Eier
1 Bund glatte Petersilie
100 ml Sesamöl
100 ml Sojasauce
Salz und Pfeffer

Kochanleitungen

Die Rote Bete mit der Schale kochen, bis sie weich ist. Das dauert etwa 1 Stunde. Abkühlen lassen und abpellen.

Die Rote Bete in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Blätter von der Petersilie abzupfen oder die Petersilie grob hacken.

Die Eier 7 min kochen, abpellen und halbieren.

Die Kichererbsen mit Sesamöl und Sojasauce vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Roter Bete, Petersilie und Eiern auf einem Teller anrichten.

Sofort mit dem heißgeräucherten Heilbutt servieren.

Nächstes Rezept: Maultaschen mit Heilbutt und Lachs
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