Zutaten
200g Royal Greenland Schneekrabbe Beinfleisch
300g frisch linguini Nudeln
2 weiße Zwiebeln, fein geschnitten
1 stuck Knoblauch, fein geschnitten
100g Butter
2 Zitrone (Saft und abrieb)
1 rote Chilli, fein geschnitten
20g Petersilie fein geschnitten
10g Estragon fein geschnitten
120g Kirschtomaten, halbiert
100ml kräftig Gemüsebrühe
Kochanleitungen
Entfernen Sie zunächst vorsichtig das Beinfleisch aus den Schalen, und legen Sie es für eine andere Verwendung (Suppe, Krustentierfond) beiseite.
Die gehackten Zwiebeln, die rote Chili und den Knoblauch leicht anbraten.
Kochen Sie die Linguini-Nudeln.
Die Kirschtomaten (halbiert, das Schneekrabbenfleisch und die gehackten Kräuter mit Butter, Zitronensaft und Gemüsebrühe in die Pfanne geben.
Zuletzt die gekochten Linguini in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
