Lachs hat eine hellrosa Farbe und weiches Fleisch mit einem intensiven, reichhaltigen Geschmack. Mit 3 g pro 100 g hat Lachs einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und ist auch eine gute Quelle für Vitamin D.
Die Lachsfilets sind von Form und Farbe her sehr gleichmäßig. Sie sind vielseitig verwendbar, entweder als ganze Filets oder in kleinere Portionen zerteilt – ideal für Buffets.
Zutaten
Lachsfilet (Fisch).
Serviervorschlag
Mit seinem aromatischen Fleisch bietet Lachs sehr viel Umami mit einem süßen Geschmack, der ausgezeichnet zu leicht säuerlichen oder bitteren Begleitzutaten passt.
Zubereitungsempfehlung
Im Backofen bei niedriger Temperatur zubereiten oder bei mäßiger Hitze bratenAuftauanleitung
Im Kühlschrank bei max. +5 °C auftauen