Royal Greenland
Kaltgeräuch. Schwarzer Heilbutt, Filet
600-1000g, ohne Haut, vorgeschnit., 10 Seiten, gekühlt
- Art Reinhardtius hippoglossoides
- Artikelnummer 121747010
- Nettogewicht 600 - 1000 g
- Haltbarkeit (Tage) 28
- Lagerung Gekühlt
Grönländischer Heilbutt hat einen süßlich-buttrigen Umami-Geschmack und eine weiche, angenehme Konsistenz. Sein Fleisch ist sehr weiß, und aufgrund des langsamen Wachstums in den eiskalten Gewässern des Nordatlantiks und des Arktischen Ozeans ist der Geschmack voll entwickelt. Der grönländische Heilbutt hat einen sehr hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren (2,36 g pro 100 g).
Grönländischer Heilbutt nimmt sehr gut Räucheraroma an und kann dann sehr gut in kalten Gerichten wie Salaten oder Vorspeisen sowie auf Buffets verwendet werden.
- Kaltgeräucherter grönländischer Heilbutt hat eine feste Konsistenz und einen deutlichen Räuchergeschmack. Er bietet eine gute Alternative zum üblichen kaltgeräucherten Lachs.
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- Fanggebiet Nordostatlantik (FAO 27)
- Methode Haken und Langleinen, Kiemennetze und vergleichbare Netze
