Krebse haben eine wunderschöne rote Farbe sowie eine feste Konsistenz und ein mildes Meeresfrüchte-Aroma. Sie werden im Alter von 1 bis 2 Jahren in sorgfältig ausgewählten Gebieten Chinas gefangen. Ihr Fleisch hat einen hohen Eiweißgehalt, ist fettarm und ist ein guter, natürlicher Kalziumlieferant.
Krebsschwänze in Lake sind leicht zu handhaben und verzehrfertig. Sie müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
Louisana-Flusskrebss (Krebstiere), gekocht und geschält, Wasser, Salz, Säuerungsmittel (E325, E262, E270, E330), Branntweinessig, Stabilisatoren (415, E410).
Serviervorschlag
Die Krebse haben eine einheitliche Größe und eine gleichbleibend gute Qualität. Ihr frischer Geschmack passt sehr gut zu milden, fettigen oder sauren Aromen wie Zitrone und Sauerrahm. Das Krebsfleisch lässt sich gut in kalten Gerichten wie Salaten, Sandwiches und Vorspeisen sowie als Topping verwenden.