Eismeergarnelen sind mit ihrer leuchtend rosa Farbe und der festen, saftigen Konsistenz eine echte Delikatesse. In ihrem Lebensraum, den eiskalten und klaren Gewässern vor der grönländischen Küste wachsen die Eismeergarnelen langsam heran, bis sie im Alter von sechs Jahren ihre endgültige Größe erreicht haben. Aufgrund ihres langsamen Wachstums können sich ihr Aroma und ihre Konsistenz voll entwickeln. Das zarte, süßliche Aroma und die feste, saftige Konsistenz ihres Fleisches bieten ein echtes kulinarisches Erlebnis. Die Garnelen haben einen hohen Eiweiß- und einen geringen Fettgehalt was sie zu einem gesunden Lebensmittel macht.
Eismeergarnelen mit Schalen werden noch auf See innerhalb von drei Stunden nach dem Fang gekocht und tiefgefroren. Dank der schnellen Verarbeitung bleiben der natürliche Geschmack und die knackige, saftige Konsistenz erhalten. Langsames Auftauen im Kühlschrank sorgt dafür, dass die optimale Frische erhalten bleibt.
Zutaten
Garnelen (Krebstiere), Salz.
Serviervorschlag
Die Eismeergarnelen haben eine einheitliche Größe und gleichmäßige Qualität. Zu ihrem frischen Geschmack passen am besten milde, fettige oder saure Aromen. Die Garnelen sind daher perfekt geeignet für kalte Gerichte wie Salate, Sandwiches sowie Vorspeisen oder als Garnierung.
Zubereitungsempfehlung
Schälen und nach dem Auftauen servierenAuftauanleitung
Im Kühlschrank bei max. +5 °C auftauen